糖尿病患者应选择低升糖指数、高纤维、优质蛋白的食物，如燕麦、绿叶蔬菜、深海鱼等，有助于稳定血糖。关键控制碳水化合物摄入量，均衡搭配膳食结构。
1.低升糖指数主食
燕麦、糙米、全麦面包等全谷物食品升糖速度缓慢，避免精制米面造成的血糖骤升。每日主食量控制在150-200克，分5-6次摄入更利于血糖平稳。藜麦含9种必需氨基酸，升糖指数仅35，是优质主食选择。
2.高纤维蔬菜
西兰花、菠菜等绿叶蔬菜膳食纤维含量超过3克/100克，能延缓糖分吸收。苦瓜含苦瓜苷类似胰岛素物质，建议每日摄入500克以上。蘑菇富含铬元素可增强胰岛素敏感性，推荐每周食用3次。
3.优质蛋白质
三文鱼、鳕鱼等深海鱼提供ω-3脂肪酸，每周摄入300克可改善胰岛素抵抗。鸡胸肉去皮后脂肪含量低于2%，水煮方式佳。豆腐含大豆异黄酮，每日50克可调节脂代谢。
4.健康脂肪来源
牛油果单不饱和脂肪酸占比67%，每次食用1/4个为宜。坚果选择原味杏仁，每日10-15粒补充维生素E。橄榄油烹调温度控制在180℃以下，凉拌更佳。
5.需严格限制食物
含糖饮料直接导致血糖飙升，应完全避免。加工肉制品含亚硝酸盐，每周不超过100克。荔枝、芒果等高糖水果每次摄入量控制在100克以内。
糖尿病患者需建立个性化饮食方案，定期监测餐后血糖反应。建议每餐包含50%非淀粉类蔬菜、25%优质蛋白和25%全谷物，配合适度运动可显著改善血糖控制效果。营养师指导下调整饮食结构比单纯药物控制更有效。
