11个月宝宝辅食应以营养密度高、易消化的食物为主，逐步过渡到成人饮食模式。每日需安排3次正餐+1-2次点心，食材需包含谷物、肉蛋、蔬菜、水果四大类，注意补充铁、锌等关键营养素。
1.主食选择
强化铁米粉仍是重要基础，可逐渐引入软米饭、碎面条等谷物类。推荐南瓜小米粥、菠菜猪肝粥、三文鱼西兰花碎碎面，每餐主食量约30-50克。制作时需将米面煮至软烂，面条剪成1-2厘米长度。
2.蛋白质补充
每天需保证1个蛋黄或全蛋，禽畜肉、鱼虾各25-50克。推荐蒸蛋羹、鸡肉玉米肠、鳕鱼豆腐饼等做法。处理肉类时先去筋膜，用柠檬汁腌制去腥，蒸煮后剁成肉末。引入新食材需连续观察3天过敏反应。
3.蔬果搭配
选择纤维较软的胡萝卜、西兰花等蔬菜，水果以苹果、香蕉为主。可将蔬菜切丁蒸熟拌入主食，或做成紫薯山药球、时蔬蒸糕等手指食物。注意避免整颗葡萄、坚果等窒息风险食物，所有食材需加工成豌豆大小。
4.喂养要点
保持就餐仪式感，让宝宝坐餐椅自主进食。允许适当玩食物培养进食兴趣，每餐控制在20-30分钟。奶量维持在500-600ml/天，辅食后饮水清洁口腔。出现拒食时可改变食物形态，如将蔬菜做成卡通造型。
这个阶段要重点培养咀嚼能力，食物性状应从泥糊状过渡到碎末、小颗粒。记录宝宝饮食日记，观察大便性状调整食材。若出现持续拒食、过敏等情况，需及时咨询儿童营养师进行膳食评估。定期测量体重身高，确保生长曲线正常发展。
