糖尿病患者日常饮食需严格控制碳水化合物摄入，优先选择低升糖指数食物，同时保证蛋白质和膳食纤维的均衡摄入。核心原则包括控制总热量、优化营养结构、规律进餐时间。
1.碳水化合物选择与管理
精制糖和高淀粉食物需严格限制，如白糖、糕点、精米白面。建议用糙米、燕麦、荞麦等全谷物替代，每日碳水占比控制在45%-60%。蔬菜中非淀粉类如菠菜、西兰花可大量食用，土豆、玉米等需计入主食量。水果选择苹果、梨等低糖品种，每日不超过200克。
2.蛋白质与脂肪的合理搭配
优质蛋白来源包括鱼类、鸡胸肉、豆制品，每日摄入量1-1.5克/公斤体重。烹饪采用橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂。坚果类每日限15-20克，选择原味杏仁或核桃。
3.膳食纤维与进餐方式
每餐搭配20-30克膳食纤维，如奇亚籽、亚麻籽可加入酸奶。采用分餐制，每日5-6次少量进食，避免血糖剧烈波动。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用糖醋、红烧等高糖做法。
4.需警惕的饮食误区
无糖食品可能含麦芽糖醇等代糖，仍需计算热量。酒精会干扰肝糖代谢，每周限红酒100毫升以内。外出就餐时要求单独准备少油盐的菜品，避免勾芡类菜肴。
糖尿病患者饮食管理需要长期坚持个性化方案，定期监测餐后血糖反应。建议与营养师共同制定食谱，配合运动将空腹血糖控制在4.4-7.0mmol/L，餐后2小时血糖＜10mmol/L。随身携带无糖饼干应对低血糖情况，每年进行糖尿病并发症筛查。
