胆囊息肉患者需避免高脂肪、高胆固醇及刺激性食物，油炸食品、动物内脏和酒精是三大禁忌。饮食控制可减缓息肉增长，降低胆囊炎风险。
1.高脂肪食物
油炸食品如炸鸡、薯条、油条含有大量饱和脂肪酸，需肝脏分泌更多胆汁消化，加重胆囊负担。肥肉、奶油蛋糕等同样刺激胆囊收缩，可能引发腹痛。替代选择清蒸鱼、水煮蔬菜等低脂烹饪方式。
2.高胆固醇食物
动物内脏包括猪肝、鸡胗胆固醇含量超过每日建议量3倍，易形成胆固醇结晶。蛋黄每日摄入不超过1个，鱿鱼、蟹黄等海鲜需严格控制。优质蛋白可从鸡胸肉、豆腐中获取。
3.刺激性食物
酒精直接损伤肝胆细胞，啤酒、白酒都应禁止。辣椒、芥末等辛辣调味料可能诱发胆囊痉挛。浓咖啡和碳酸饮料同样刺激黏膜，建议改喝大麦茶、菊花茶。
4.易忽略的隐藏风险
加工肉制品如香肠、培根含亚硝酸盐和防腐剂。反式脂肪酸存在于植脂末、代可可脂巧克力中。霉变花生、玉米产生的黄曲霉素是明确致癌物。
胆囊息肉患者需建立长期饮食管理计划，每日脂肪摄入控制在50克以下，胆固醇低于300毫克。定期超声检查监测息肉变化，直径超过1厘米或伴随疼痛需考虑腹腔镜切除。保持规律进食习惯，避免暴饮暴食加重消化系统负担。
