冰糖雪梨能缓解风热咳嗽和燥咳，通过润肺生津、稀释痰液发挥作用。关键步骤包括选材处理、隔水炖煮、控制食用频率，风寒咳嗽及糖尿病患者需慎用。
1.选材与处理
雪梨选择表皮光滑、无磕碰的砀山梨或丰水梨，洗净后顶部1/4处横向切开，用勺挖除果核，保留梨肉厚度约1厘米。黄冰糖用量控制在15-20克/个，糖尿病患者可用5克蜂蜜替代。处理时注意保留梨皮，其含有的熊果酸具有抗炎作用。
2.隔水炖煮方法
处理好的梨放入陶瓷碗，加入冰糖和3-5粒川贝母（研粉更佳），注入清水至梨盅2/3满。蒸锅水沸后调中小火，保持锅内水位，持续炖煮40分钟。观察梨肉呈半透明状、冰糖完全融化即可。每周食用3次为宜，连续不超过2周。
3.适用症状与禁忌
对咽喉干痒、痰黄粘稠的风热咳嗽效果显著，可搭配10克百合增强润肺效果。风寒咳嗽（痰白清稀）需添加3片生姜同炖。糖尿病患者应控制摄入量，血糖稳定期每日不超过半个。儿童食用建议减半冰糖量，3岁以下幼儿需过滤掉川贝粉。
4.辅助止咳方案
白萝卜蜂蜜水：萝卜切丝加蜂蜜腌制2小时，取汁温水冲服。银耳百合羹：干银耳10克、鲜百合30克慢火熬煮1小时。这两种食疗方可与冰糖雪梨交替使用，避免单一食材摄入过量。
冰糖雪梨作为辅助，症状持续超过1周或伴发热时应就医。食疗期间保持每天2000毫升温水摄入，避免辛辣刺激食物。夜间咳嗽加重者，可在睡前2小时食用温热的冰糖雪梨，配合垫高枕头15厘米改善症状。
