高血压患者饮食需注意控制钠盐摄入、增加钾钙镁摄入、选择优质蛋白质、限制脂肪与胆固醇、保持膳食纤维充足。
1、控钠盐：
每日食盐量应低于5克，避免腌制食品、加工肉制品及酱油等高钠调味品。钠离子过多会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。建议使用低钠盐替代普通食盐，烹饪时可用醋、柠檬汁等提味。
2、补钾钙镁：
每日摄入香蕉、菠菜、紫菜等富钾食物可促进钠排泄。牛奶、豆制品中的钙能增强血管弹性，坚果、全谷物中的镁可调节血压。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。
3、选优质蛋白：
优先选择鱼类、禽类、大豆及其制品等低脂高蛋白食物。鱼类富含的ω-3脂肪酸能改善血管内皮功能，豆制品中的异黄酮有助于扩张血管。每周可安排2-3次鱼类，每次100-150克。
4、限脂肪胆固醇：
减少动物内脏、肥肉、奶油等高脂食物，食用油每日不超过25克。饱和脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉硬化。烹饪宜采用蒸煮炖等低温方式，避免油炸煎烤。
5、足量膳食纤维：
燕麦、糙米等全谷物及苹果、芹菜等富含可溶性纤维，能延缓糖脂吸收。每日应摄入25-30克膳食纤维，相当于50克粗粮加500克蔬菜水果。可溶性纤维还能与胆酸结合，促进胆固醇排出。
高血压患者需建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食。早餐可搭配燕麦粥、水煮蛋和凉拌菠菜；午餐选择杂粮饭、清蒸鱼和蒜蓉西兰花；晚餐以小米粥、豆腐蔬菜汤为主。两餐间可适量食用原味坚果或低糖水果。注意戒烟限酒，每日饮水1500-1700毫升，避免浓茶和咖啡。结合每周5次、每次30分钟的有氧运动，如快走、游泳等，能协同改善血压水平。定期监测血压并记录饮食情况，有助于及时调整膳食方案。
