胆囊切除术后一周内不建议饮用豆粉。胆囊切除后饮食需遵循低脂、易消化原则，豆粉可能引发腹胀、腹泻等不适，主要影响因素有术后消化功能未恢复、豆类成分难消化、高纤维刺激肠道、胰酶分泌不足、个体耐受差异。
1、消化功能未恢复：
胆囊切除后一周内胆汁分泌尚未规律化，肝脏分泌的胆汁直接进入肠道，缺乏胆囊的浓缩储存功能，对脂肪和蛋白质的消化能力下降。此时摄入豆粉等植物蛋白可能加重消化负担，引发上腹饱胀或隐痛。
2、豆类成分难消化：
豆粉含有大豆蛋白和低聚糖等成分，需要胰蛋白酶和肠道菌群参与分解。术后早期胰酶分泌可能不足，未完全消化的豆类蛋白会发酵产气，导致肠鸣、排气增多等症状，影响伤口恢复。
3、高纤维刺激肠道：
豆粉中膳食纤维含量较高，尤其是不可溶性纤维会加速肠道蠕动。术后肠道处于水肿恢复期，突然增加纤维摄入可能引发痉挛性腹痛或腹泻，不利于术后营养吸收。
4、胰酶分泌不足：
胆囊与胰腺存在神经反射联系，胆囊切除后短期内可能影响胰酶分泌节律。豆类蛋白的消化依赖胰蛋白酶，此时摄入豆粉可能导致未消化蛋白进入结肠，诱发肠道菌群紊乱。
5、个体耐受差异：
部分患者术前即存在豆类不耐受情况，术后肠道敏感度更高。豆粉中的植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂可能加重肠道炎症反应，表现为排便次数增多或粪便松散。
胆囊切除术后早期饮食应以低脂流质为主，如米汤、藕粉等淀粉类食物，逐步过渡到蒸蛋、软烂面条等低脂半流质。术后2周可尝试少量豆浆观察耐受情况，3个月后消化功能基本代偿可恢复正常豆制品摄入。恢复期需注意补充水溶性维生素，避免暴饮暴食，每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择鱼类等优质蛋白。适当散步促进肠蠕动，但避免腹部用力动作。若出现持续腹泻或脂肪泻，需就医评估是否存在胆汁酸吸收不良。
