急性肝功能损伤需严格避免高脂、高蛋白、刺激性及含酒精食物，主要包括动物内脏、辛辣调味品、酒精饮料、霉变食品和腌制食品。
动物肝脏、肾脏等器官胆固醇含量极高，代谢过程会加重肝脏负担。急性期肝功能受损时，肝脏对脂质的分解能力下降，过量摄入可能诱发脂肪堆积，加剧肝细胞损伤。建议选择低脂白肉如鸡胸肉替代。
辣椒、芥末等刺激性调味料会促进消化道血管扩张，增加肝脏血流量。急性肝损伤时肝脏代谢功能减弱，无法及时处理增多的代谢产物，可能加重炎症反应。烹饪宜采用葱姜蒜等温和香料调味。
乙醇及其代谢产物乙醛可直接毒害肝细胞，抑制肝细胞再生。急性肝损伤时酒精脱氢酶活性降低，饮酒会导致毒素蓄积，可能诱发肝衰竭。所有含酒精饮品均应禁止，包括料酒、醪糟等食品。
黄曲霉毒素等真菌毒素对肝脏有强致癌性。肝功能受损时毒素清除能力下降，食用霉变花生、玉米等食品可能导致急性肝坏死。所有出现霉斑或异味的谷物、坚果必须丢弃，餐具需定期煮沸消毒。
腊肉、咸菜等含大量亚硝酸盐和防腐剂，需经肝脏转化解毒。急性肝损伤时代谢能力不足，可能造成亚硝胺蓄积损伤肝细胞。建议选择新鲜蔬菜水果，每日食盐摄入量控制在3克以内。
急性期应选择易消化的低脂半流质饮食，如米粥、藕粉、山药泥等，分5-6次少量进食。恢复期逐步增加优质蛋白摄入，推荐蒸蛋羹、鲫鱼汤等低脂高蛋白食物。每日保证2000毫升饮水促进代谢，烹调方式以蒸煮为主，避免煎炸。适当补充复合维生素B族和维生素C，但需在医生指导下控制脂溶性维生素剂量。恢复期间定期监测转氨酶指标，避免过早恢复正常饮食。
