胆囊结石切除胆囊手术后应避免高脂肪、辛辣刺激、高胆固醇、难消化及产气食物，术后早期需严格限制饮食类型以促进恢复。
高脂肪食物如油炸食品、肥肉、奶油等会加重消化负担，胆囊缺失后胆汁分泌不足，脂肪消化能力下降，过量摄入易导致腹泻腹胀。辛辣刺激食物如辣椒、花椒、芥末可能刺激消化道黏膜，引发术后吻合口炎症或疼痛。动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物可能增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发胆总管结石风险。糯米、年糕等黏性难消化食物可能造成胃肠排空延迟。豆类、洋葱等产气食物易引发术后腹胀不适。
高脂肪食物如油炸食品、肥肉、奶油等会加重消化负担，胆囊缺失后胆汁分泌不足，脂肪消化能力下降，过量摄入易导致腹泻腹胀。辛辣刺激食物如辣椒、花椒、芥末可能刺激消化道黏膜，引发术后吻合口炎症或疼痛。动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物可能增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发胆总管结石风险。糯米、年糕等黏性难消化食物可能造成胃肠排空延迟。豆类、洋葱等产气食物易引发术后腹胀不适。
术后1个月内建议选择清流质到低脂半流质饮食，逐步过渡到低脂软食。蛋白质可从鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类获取，蔬菜水果需充分烹煮软化。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。每日少量多餐，单次进食量不超过200毫升。术后3个月起可根据耐受性逐步尝试少量普通饮食，但仍需长期控制脂肪摄入在每日40克以下。定期复查腹部超声监测胆总管情况，若出现持续腹痛、黄疸或陶土样大便需及时就医。
