甲状腺癌患者饮食需注意均衡营养、避免高碘或低碘极端饮食、限制加工食品摄入、保证优质蛋白补充、适当增加抗氧化食物。甲状腺癌的饮食调整需根据治疗阶段和个体差异制定，同时兼顾营养支持与疾病管理需求。
1、均衡营养
每日膳食应包含全谷物、蔬菜水果、禽肉鱼类等多样化食材，确保维生素B族、锌、硒等微量营养素摄入。术后恢复期可增加软烂易消化的食物如山药粥、蒸蛋羹，避免辛辣刺激加重咽喉不适。合并甲减者需增加富含膳食纤维的燕麦、南瓜预防便秘。
2、碘摄入控制
未行放射性碘治疗者无须严格低碘饮食，但应避免海带、紫菜等高碘食物集中大量食用。计划接受碘131治疗前2-4周需严格低碘饮食，禁用加碘盐、海鲜等。治疗后根据医生建议逐步调整碘摄入量，定期监测尿碘水平。
3、限制加工食品
避免香肠、腊肉等含亚硝酸盐的腌制食品，减少培根、罐头等深加工肉类摄入。控制反式脂肪酸含量高的奶油蛋糕、油炸食品，这些食物可能加重炎症反应。注意查看食品标签，选择无添加糖、低钠的天然食材。
4、优质蛋白补充
优先选择鱼类、鸡胸肉、大豆等生物价高的蛋白质来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。颈部放疗期间可选用乳清蛋白粉补充，吞咽困难时可将肉泥、豆腐加入米糊。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
5、抗氧化食物
适量增加蓝莓、菠菜、胡萝卜等富含花青素、类胡萝卜素的食物，有助于减轻氧化应激。烹调时选用橄榄油保留营养素，避免高温煎炸破坏活性成分。十字花科蔬菜如西蓝花建议焯水后食用，避免影响甲状腺功能。
甲状腺癌患者治疗后可能出现味觉改变、吞咽困难等不适，建议采用少食多餐方式，将食物处理成糊状或流质状态便于进食。治疗期间定期监测体重变化，若出现持续下降需及时联系营养师调整膳食方案。日常避免吸烟饮酒，保持规律作息有助于增强免疫功能。术后长期随访中应每年评估骨密度，注意补充维生素D和钙质预防骨质疏松。
