甲状腺疾病患者饮食需注意控制碘摄入量、避免致甲状腺肿食物、保证优质蛋白和维生素摄入、限制刺激性食物、根据具体病情调整饮食结构。甲状腺功能异常可能影响代谢，需通过饮食管理辅助治疗。
1、控制碘摄入量
甲状腺功能亢进患者应限制海带、紫菜等高碘食物，避免加重甲状腺激素分泌过量。甲状腺功能减退伴碘缺乏者可适量增加碘盐、海产品摄入，但桥本甲状腺炎患者需保持低碘饮食以减少自身抗体产生。建议根据血清碘检测结果调整，普通人群每日碘摄入量不超过150微克。
2、避免致甲状腺肿食物
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺激素合成，甲状腺肿大患者应焯水后食用。大豆及其制品中的异黄酮可能影响甲状腺素吸收，服药期间需间隔2小时食用。木薯、核桃等含氰苷类食物长期大量摄入可能加重甲状腺负担。
3、保证优质蛋白和维生素
甲状腺激素合成需酪氨酸作为原料，每日应摄入足量鸡蛋、瘦肉等优质蛋白。维生素A缺乏可能加重甲状腺肿大，可适量食用动物肝脏、胡萝卜。硒缺乏地区人群需补充巴西坚果、牡蛎等富硒食物，维持甲状腺过氧化物酶活性。
4、限制刺激性食物
甲亢患者需避免浓茶、咖啡等含咖啡因饮品，防止加重心悸、手抖症状。辛辣食物可能刺激甲状腺充血，术后患者应忌口。酒精可能干扰甲状腺激素代谢，服药期间须禁酒。合并骨质疏松者需控制碳酸饮料摄入量。
5、个体化调整饮食
甲状腺癌术后患者需增加钙、维生素D摄入预防甲状旁腺功能减退。甲减伴高血脂者应选择低脂饮食，增加膳食纤维摄入。妊娠期甲状腺疾病患者需在医生指导下调整碘和铁剂补充方案。糖尿病患者合并甲状腺疾病时需兼顾血糖控制。
甲状腺疾病患者应定期监测甲状腺功能指标，根据检查结果动态调整饮食方案。烹饪方式建议选择清蒸、炖煮，避免高温油炸破坏营养素。合并吞咽困难时可选择软食或流质饮食，术后患者需循序渐进恢复进食。建立规律的三餐时间，避免暴饮暴食加重代谢负担。日常可记录饮食日志帮助医生评估营养干预效果，出现食欲异常变化需及时就医。
