慢性肾炎患者应避免高盐、高钾、高磷、高蛋白食物及刺激性饮品。主要有咸菜、香蕉、动物内脏、豆制品、浓茶等。
1、高盐食物
咸菜、腊肉等高盐食物会导致水钠潴留，加重水肿和高血压。慢性肾炎患者肾功能受损时，排钠能力下降，每日盐摄入量需控制在3克以内。烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代食盐，避免加工食品和腌制食品。
2、高钾食物
香蕉、土豆、菠菜等含钾丰富的食物可能引发高钾血症。肾功能不全时钾排泄障碍，血钾超过5.5mmol/L会导致心律失常。可选择苹果、白菜等低钾蔬果，蔬菜焯水后再烹饪可减少钾含量。
3、高磷食物
动物内脏、蛋黄、奶制品等含磷过高会加速肾性骨病。慢性肾炎患者血磷易蓄积，需将每日磷摄入控制在800毫克以下。可选用鸡蛋白替代蛋黄，选择低磷奶粉，必要时服用磷结合剂如碳酸钙片。
4、高蛋白食物
豆制品、红肉等过量蛋白质会增加肾脏负担。建议每日蛋白质摄入量为0.6-0.8克/公斤体重，优先选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白。急性发作期需进一步限制至0.4-0.6克/公斤体重。
5、刺激性饮品
浓茶、咖啡、酒精等会加重肾脏缺血和蛋白尿。咖啡因具有利尿作用可能引发电解质紊乱，酒精代谢会加重酸中毒。建议以白开水、淡菊花茶为主，每日饮水量控制在尿量加500毫升左右。
慢性肾炎患者需定期监测肾功能指标，根据肾小球滤过率调整饮食方案。注意保持规律作息，避免剧烈运动和过度劳累。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。出现水肿或血压波动时应及时复诊，在医生和营养师指导下制定个体化膳食计划，必要时配合药物治疗如尿毒清颗粒、肾衰宁片等中成药辅助调理。
