生姜和葱子煮水具有发汗解表、温中止呕、散寒通阳等功效，适用于风寒感冒初期、胃寒呕吐、寒性腹痛等症状。生姜葱白水主要由生姜、葱白两种食材组成，两者合用能协同增强温散寒邪的作用。
1、发汗解表
生姜含姜辣素能扩张毛细血管，葱白含挥发油可刺激汗腺分泌，两者煮水饮用后能促进发汗，有助于缓解风寒感冒引起的恶寒无汗、头痛鼻塞。风寒袭表阶段饮用效果佳，若已化热出现咽痛黄痰则不宜使用。建议趁热饮用后覆被取微汗，避免大汗伤津。
2、温中止呕
生姜中的姜烯酚可抑制胃肠蠕动亢进，葱白大蒜素能调节消化液分泌，对寒邪犯胃导致的恶心呕吐、脘腹冷痛有缓解作用。尤其适合晕车晕船或孕早期妊娠反应引起的轻症呕吐，但严重脱水者需及时就医。
3、散寒通阳
葱白所含的硫化物能促进血液循环，配合生姜的温通作用，可改善四肢厥冷、寒性痛经等阳气郁闭症状。女性经期受凉后小腹冷痛时，饮用加红糖的姜葱水能缓解痉挛，但阴虚内热者禁用。
4、抗菌消炎
生姜中的姜黄素和葱白含有的葱素具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、流感病毒等病原微生物有抑制作用。风寒感冒初期用姜葱水熏蒸口鼻，可减轻呼吸道黏膜炎症反应。
5、促进循环
生姜促进外周血管扩张，葱白降低血液黏稠度，两者合用能改善微循环障碍。老年人群冬季饮用可预防冻疮，但高血压患者应控制浓度避免血压波动。
制作时取生姜3-5片、带须葱白5根加水煮沸5分钟，每日饮用1-2次为宜。阴虚火旺体质者慎用，服用抗凝药物者需咨询医生。若症状持续超过3天或出现高热、咳脓痰等表现，应及时就诊排除细菌感染。日常需注意防寒保暖，避免空腹饮用刺激胃肠黏膜。
