高脂肪高胆固醇的食物主要有肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油制品、蛋黄等。长期过量摄入可能增加心血管疾病风险，建议控制食用量并搭配膳食纤维丰富的食物。
一、肥肉
肥肉如五花肉、猪蹄、牛腩等含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，每100克肥猪肉胆固醇含量可达80毫克以上。高温烹饪时脂肪氧化可能产生有害物质，建议选择瘦肉部分并减少红烧、煎炸等烹调方式。
二、动物内脏
猪肝、鸡肝、脑花等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。虽然富含铁和维生素A，但每周食用不宜超过50克，高血压患者更需谨慎。
三、油炸食品
薯条、油条、炸鸡等经过高温油炸会吸附大量油脂，单份炸鸡翅脂肪含量可达15-20克。反复使用的煎炸油可能产生反式脂肪酸，可用空气炸锅或烤箱替代传统油炸。
四、奶油制品
黄油、奶酪、蛋糕奶油等乳脂制品中饱和脂肪酸占比高，100克黄油含胆固醇约215毫克。植物奶油可能含氢化植物油，建议选择低脂乳制品并控制每日摄入量在20克以内。
五、蛋黄
鸡蛋蛋黄胆固醇含量约为200毫克/个，但同时含有卵磷脂和维生素D。健康人群每天可食用1个全蛋，高胆固醇血症患者建议隔日食用并减少其他高胆固醇食物摄入。
日常饮食中可用橄榄油替代动物油，增加深海鱼类摄入以补充不饱和脂肪酸。多食用燕麦、苹果等富含可溶性膳食纤维的食物帮助降低胆固醇吸收。定期进行有氧运动，保持BMI在正常范围。40岁以上人群建议每年检测血脂水平，出现头晕、胸闷等症状应及时就医。
