每天吃一根黄瓜有助于补充水分和膳食纤维，还能提供多种维生素和矿物质。黄瓜主要有低热量、促进消化、补充维生素、辅助控糖、帮助护肤等益处。
1、低热量
黄瓜含水量超过95%，每100克仅含16千卡热量，适合需要控制体重的人群食用。其低热量特性有助于减少其他高热量食物的摄入，同时增加饱腹感。黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，对体重管理有一定帮助。
2、促进消化
黄瓜皮含有不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘。黄瓜中的纤维素和水分共同作用，可软化粪便，改善排便困难。对于胃肠功能较弱者，建议去皮食用以避免刺激。
3、补充维生素
黄瓜含有维生素K、维生素C和B族维生素。维生素K有助于凝血功能，维生素C具有抗氧化作用。虽然含量不如柑橘类水果高，但作为日常补充来源仍有一定价值。黄瓜籽中含有较多维生素E，具有抗氧化作用。
4、辅助控糖
黄瓜的升糖指数仅为15，属于低升糖指数食物。其含有的微量元素铬可增强胰岛素敏感性。糖尿病患者在两餐之间食用黄瓜，有助于稳定血糖水平，但不可替代药物治疗。
5、帮助护肤
黄瓜中的硅元素和抗氧化物质有助于维持皮肤弹性。外用黄瓜片可缓解眼部浮肿，内服则通过补充水分改善皮肤干燥。黄瓜汁中的维生素C和咖啡酸能减少皮肤炎症反应。
建议选择表皮翠绿、质地硬实的鲜嫩黄瓜，避免食用发苦的黄瓜以免摄入葫芦素引起不适。胃肠敏感者可去皮后少量多次食用，肾功能不全者需控制摄入量。可将黄瓜与酸奶、胡萝卜等搭配，增加营养多样性。保持饮食均衡，不宜仅依赖单一食物获取营养。
