牛奶富含优质蛋白、钙、维生素D等多种营养素，具有促进骨骼健康、增强免疫力、调节胃肠功能等功效。牛奶的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、钙、磷、维生素A、维生素B2等，适合大多数人群适量饮用。
1、促进骨骼健康
牛奶是天然的高钙食品，每100毫升牛奶约含100-120毫克钙，钙与磷的比例适宜，有助于钙的吸收利用。牛奶中的维生素D能促进肠道对钙的吸收，减少钙流失。长期适量饮用牛奶可帮助儿童青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。对于乳糖不耐受人群，可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。
2、提供优质蛋白
牛奶蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。其中酪蛋白和乳清蛋白比例约为4:1，乳清蛋白富含支链氨基酸，有助于肌肉合成。牛奶蛋白消化吸收较缓慢，能提供持续的能量供应，适合运动后补充。对于需要控制脂肪摄入的人群，可选择脱脂牛奶获取蛋白质。
3、调节胃肠功能
牛奶中的乳糖可促进肠道有益菌增殖，改善肠道微生态。发酵乳制品如酸奶含有大量活性乳酸菌，能抑制致病菌生长，缓解便秘或腹泻症状。牛奶中的乳铁蛋白具有抗菌作用，可帮助维持胃肠黏膜屏障功能。胃肠敏感者建议少量多次饮用，或选择温热牛奶减轻刺激。
4、补充多种维生素
牛奶是维生素B2的良好来源，参与能量代谢和抗氧化过程。维生素A有助于维持正常视觉功能和上皮组织健康。维生素B12对神经系统功能和红细胞生成至关重要。巴氏杀菌牛奶能保留大部分维生素，但长时间高温加热可能导致部分维生素损失。
5、辅助心血管健康
牛奶中的生物活性肽具有潜在降压作用，钾元素有助于钠的排泄。共轭亚油酸等成分可能改善血脂代谢。选择低脂奶制品可减少饱和脂肪酸摄入，更适合心血管疾病风险人群。但需注意个体差异，部分人群饮用全脂牛奶反而对血脂无显著影响。
建议每日饮用300-500毫升牛奶，可分次饮用避免一次摄入过多。优先选择巴氏杀菌奶，开封后需冷藏并在保质期内饮用完。乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或酸奶，过敏体质者应避免饮用。牛奶不宜空腹饮用，可与谷物搭配提高营养利用率。特殊人群如肾功能不全者需在医生指导下控制饮用量。
