糖尿病患者、胃肠功能紊乱者、湿热体质者、过敏体质者及服用特定药物者不宜多吃大枣。大枣含糖量较高且性温，过量食用可能加重原有疾病或引发不适。
大枣含糖量可达20%-30%，主要为葡萄糖和果糖，升糖指数较高。糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动，增加胰岛负担。建议选择低糖水果如草莓、西柚替代，每日食用量控制在1-2颗为宜，并需监测餐后血糖变化。
大枣皮富含粗纤维，消化功能较弱者过量食用易引发腹胀、腹泻。慢性胃炎、胃溃疡患者进食过多可能刺激胃酸分泌，加重反酸症状。建议去皮食用或炖煮软化，单次摄入不超过3颗，避免空腹食用。
中医认为大枣性温味甘，湿热内盛者表现为口苦口黏、舌苔黄腻时，多食可能助湿生热。此类人群建议搭配薏苡仁、赤小豆等利湿食材，或选择梨、枇杷等凉性水果。出现痤疮加重、小便黄赤时应立即停食。
大枣含枣蛋白等致敏成分，部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、唇部水肿等过敏反应。既往对蔷薇科植物过敏者应谨慎尝试，首次食用建议少量测试。出现荨麻疹或呼吸困难需及时就医。
大枣可能与抗凝药华法林产生相互作用，影响药效。服用强心苷类药物的患者需注意，大枣富含的钾元素可能增强药物毒性。建议用药期间咨询医师，间隔2小时以上食用。
健康人群每日食用大枣建议不超过5-8颗，佳食用时间为餐后1小时。可搭配核桃、山药等食材平衡温性，避免与海鲜、葱蒜同食影响吸收。食用后出现咽痛、便秘等上火症状时，可饮用菊花茶缓解。储存需防潮防蛀，霉变大枣含黄曲霉素务必丢弃。特殊人群建议在中医师指导下辨证食用。
