吃螃蟹过敏症状主要有皮肤瘙痒、荨麻疹、口唇肿胀、胃肠不适、呼吸困难等。螃蟹过敏属于食物过敏反应，可能与免疫系统异常、遗传因素、过敏体质等有关，严重时可导致过敏性休克，需立即就医。
皮肤瘙痒是螃蟹过敏的常见表现，通常伴随局部或全身性红色斑疹。过敏原可能通过消化道吸收后刺激肥大细胞释放组胺，引发皮肤血管扩张和神经末梢敏感。轻度瘙痒可冷敷缓解，若持续加重需遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物，避免抓挠以防继发感染。
荨麻疹表现为突发的风团样皮疹，边界清晰且伴有灼热感。螃蟹中的原肌球蛋白等蛋白质可能诱发IgE介导的速发型过敏反应。急性发作时可使用炉甘石洗剂外涂，严重者需医生指导下注射地塞米松磷酸钠注射液，同时监测是否出现喉头水肿等危急症状。
口唇及面部软组织肿胀多发生在进食后30分钟内，与血管神经性水肿机制相关。此类患者常合并舌体麻木感，需立即停止进食并漱口。可临时含服醋酸泼尼松龙片减轻炎症，若肿胀影响呼吸需急诊接受肾上腺素注射液治疗。
胃肠反应包括恶心呕吐、腹痛腹泻，因过敏原刺激消化道黏膜导致。儿童患者可能出现哭闹拒食，家长需观察脱水征兆。轻症可补充口服补液盐散，持续呕吐者需就医排除肠梗阻，必要时静脉输注盐酸消旋山莨菪碱注射液缓解痉挛。
呼吸困难提示严重过敏反应，常伴随喘鸣音和血氧下降。螃蟹过敏引发的支气管痉挛需立即使用硫酸沙丁胺醇气雾剂，同时皮下注射肾上腺素。此类患者后期应严格避免接触甲壳类食物，随身携带预充式肾上腺素笔应急。
螃蟹过敏患者日常应严格忌口所有甲壳类海鲜及制品，阅读食品标签警惕隐藏成分。外出就餐时主动告知过敏史，备好医用警示手环。建议定期检测过敏原特异性IgE抗体，重度过敏者需在医生指导下进行脱敏治疗。首次出现过敏症状后，即使症状缓解也应尽早就诊评估远期风险。
