甲状腺癌患者一般可以适量吃海参，但需结合病情及治疗阶段调整饮食。海参富含优质蛋白、微量元素及活性物质，有助于术后恢复和免疫力提升，但需注意碘含量对甲状腺功能的影响。
海参属于高蛋白低脂肪食物，其含有的海参皂苷、多糖等成分具有抗炎和免疫调节作用，对肿瘤患者营养支持有益。术后或放化疗期间适量食用可帮助修复组织损伤，改善食欲不振。海参中碘含量因品种和生长环境差异较大，每百克干海参含碘约200-600微克，低于海带但高于多数海鲜。对于已行甲状腺全切术且无需碘治疗的患者，海参的碘摄入影响较小；若存在甲状腺残留或需放射性碘治疗，则应严格控制碘摄入量，避免干扰治果。
部分特殊情况下需谨慎食用。未分化型甲状腺癌患者代谢旺盛，高蛋白饮食可能加重代谢负担；伴有肝肾功能异常者需限制蛋白质总量；对海鲜过敏或胃肠功能较弱者可能出现腹泻等不适。治疗期间若使用酪氨酸激酶抑制剂等靶向药物，高蛋白饮食可能影响药物吸收，建议与服药间隔2小时以上。
甲状腺癌患者饮食应个体化调整，食用海参前建议咨询主治医师或营养师评估当前碘需求状态。日常可选择每周食用1-2次，每次10-20克干品为宜，优先采用清炖、煮粥等低油烹调方式。同时需定期监测甲状腺功能和尿碘水平，保持均衡饮食结构，避免单一食物过量摄入。
