慢性肝炎患者在饮食上需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、维生素补充、限制钠盐摄入及戒酒。慢性肝炎可能导致肝功能受损，合理的饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。
慢性肝炎患者应选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。脂肪摄入需减少动物油脂，改用植物油，每日不超过40克。蛋白质有助于肝细胞再生，但过量可能加重氨代谢负担。
主食以糙米、燕麦等全谷物为主，每日300-400克，避免精制糖和甜食。碳水化合物提供能量基础，但血糖波动可能影响肝糖原合成。合并糖尿病者需更严格控制碳水比例。
重点补充维生素B族和维生素C，可通过西蓝花、猕猴桃、猪肝等食物获取。脂溶性维生素需在医生指导下补充。维生素缺乏可能影响肝脏解毒功能，但维生素A过量可能加重肝损伤。
每日食盐量不超过5克，避免腌制品和加工食品。合并腹水或水肿时需进一步限制至3克以下。钠盐过量可能导致水钠潴留，加重门静脉高压风险。
酒精及其代谢产物直接损害肝细胞，加速肝纤维化进程。包括啤酒、红酒在内的所有含酒精饮品均需禁止，烹调酒也需避免。戒酒可显著降低肝癌发生概率。
慢性肝炎患者除饮食调整外，建议每日进行30分钟散步等低强度运动，避免剧烈运动加重疲劳感。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤。定期监测肝功能指标，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医。保持规律作息，夜间睡眠不少于7小时有助于肝脏修复。所有饮食方案需根据个体肝功能分级调整，建议每3个月进行营养评估。
