油醋汁本身不能直接减肥，但作为低热量调味品可能有助于控制总热量摄入。油醋汁主要由橄榄油和醋调配而成，其热量显著低于沙拉酱、蛋黄酱等高脂酱料，适合替代高热量调味品辅助减重。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢；醋中的乙酸可能延缓胃排空速度，增加饱腹感。将油醋汁搭配蔬菜沙拉食用，可通过膳食纤维的摄入进一步延长饱腹时间，减少正餐进食量。但需注意控制橄榄油用量，每日建议不超过30毫升，过量仍会导致热量超标。
单纯依赖油醋汁无法实现减重效果。若在原有高热量饮食基础上额外添加油醋汁，反而可能因总热量增加导致体重上升。部分人群可能因醋酸刺激出现反酸、胃痛等不适，胃肠功能较弱者应谨慎食用。
科学减重需结合合理膳食与运动。建议每日保持300-500千卡的热量缺口，每周进行150分钟中等强度运动。油醋汁可作为健康饮食的辅助选择，但不可替代均衡营养摄入。若出现体重长期不降或异常波动，建议咨询营养科医师调整干预方案。
