肝硬化患者饮食应选择易消化、高蛋白、低脂且富含维生素的食物，主要有低脂牛奶、鱼肉、鸡蛋、西蓝花、香蕉等。建议避免高盐、坚硬及刺激性食物，严格戒酒，并在医生指导下调整饮食结构。
低脂牛奶富含优质蛋白和钙质，有助于修复肝细胞，同时减少脂肪摄入负担。肝硬化患者常合并低蛋白血症，每日适量饮用可补充营养。需选择灭菌包装产品，避免饮用未经处理的生鲜奶以防感染。
鱼肉如鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼类，提供易吸收的动物蛋白和Omega-3脂肪酸，能减轻肝脏炎症反应。建议采用清蒸或炖煮方式，避免油炸。合并食管静脉曲张者需仔细剔除鱼刺，防止消化道出血。
鸡蛋蛋黄含卵磷脂有助于肝细胞膜修复，蛋清提供纯净蛋白质。每日可食用1-2个水煮蛋，避免油煎。肝性脑病患者需限制蛋黄摄入量，以防血氨升高加重症状。
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，能促进毒素代谢并改善便秘。其含有的萝卜硫素具有抗氧化作用，可辅助保护肝功能。建议焯水后凉拌或清炒，保留营养成分。
香蕉提供钾离子和碳水化合物，能预防低钾血症并补充能量。其柔软质地适合合并胃底静脉曲张患者食用。但肾功能不全者需控制摄入量，避免高钾血症。
肝硬化患者需采用少量多餐制，每日分5-6次进食以减轻肝脏负担。所有食材应充分烹煮至软烂，避免生冷坚硬食物划伤消化道。合并腹水者需限制每日钠盐摄入在2克以内，使用限盐勺精确控制。可适当补充维生素B族和维生素K，但须避免自行服用铁剂。定期监测体重和24小时尿量，出现食欲骤降或腹胀加重应及时就医调整治疗方案。饮食需与临床治疗配合，不可替代专业医疗干预。
