一天摄入700大卡通常能减肥，但需结合个体基础代谢率与活动量综合评估。极低热量饮食可能引发营养不良、肌肉流失、基础代谢下降等风险，长期执行须在医生或营养师监督下进行。
成年女性基础代谢率一般为1200-1500大卡，男性为1500-1800大卡。当每日摄入量显著低于基础代谢需求时，身体会启动能量负平衡机制，短期内可能出现体重下降。但持续超低热量摄入会导致脂肪分解的同时伴随肌肉蛋白分解，基础代谢率随之降低，后期易出现平台期或体重反弹。部分人群可能出现头晕、乏力、脱发、月经紊乱等表现，糖尿病患者还可能诱发低血糖反应。
特殊人群需谨慎采用极低热量饮食。孕妇、哺乳期妇女、青少年、老年人及慢性病患者不应自行尝试。甲状腺功能异常者可能因代谢调节失衡加重病情，既往有进食障碍病史者可能诱发疾病复发。采用极低热量饮食需配合全面营养素补充，并定期监测电解质、肝肾功能等指标。
建议采用更可持续的减重方式，如每日制造300-500大卡的热量缺口，通过增加蔬菜水果、优质蛋白摄入保证营养，结合有氧与抗阻运动维持肌肉量。若需短期快速减重，应在专业医疗团队指导下制定个性化方案，同步补充复合维生素、必需脂肪酸等营养素，避免自行极端节食。
