体质偏热、胃肠功能较弱、糖尿病患者以及对杏子过敏的人通常不适合食用杏子。杏子性质偏温，过量食用可能加重体内燥热或引发胃肠不适，特殊人群需谨慎控制摄入量。
体内火旺或易上火的人群不宜多吃杏子。杏子性温，过量食用可能引发口干舌燥、牙龈肿痛等热症。这类体质者可选择梨、西瓜等凉性水果替代，同时注意补充水分避免加重内热。
慢性胃炎、肠易激综合征患者应限制杏子摄入。杏子含有机酸和纤维素，可能刺激胃黏膜导致反酸、腹泻。胃肠敏感者可尝试将杏子蒸煮后少量食用，或选择苹果、香蕉等温和水果。
杏子含糖量较高，血糖控制不佳者需严格限量。每100克杏子约含糖分10克，过量食用可能影响血糖稳定。建议选择草莓、猕猴桃等低升糖指数水果，并监测餐后血糖变化。
对蔷薇科水果过敏者可能出现杏子过敏反应。典型症状包括唇周瘙痒、皮疹甚至呼吸困难。确认过敏应完全避免食用，急性过敏时可遵医嘱使用氯雷他定片、地塞米松注射液等抗过敏药物。
孕妇、经期女性及术后恢复期人群需适量食用。杏子所含苦杏仁苷在体内代谢可能产生微量氢氰酸，特殊时期建议每日不超过3颗，避免与杏仁同食增加毒性风险。
食用杏子前应充分清洗去除表面农残，避免空腹食用以减少胃肠刺激。储存时需放置阴凉通风处，腐烂变质的杏子会产生展青霉素等毒素须丢弃。特殊体质者建议先少量试吃观察反应，搭配小米粥、山药等健脾食物可缓解可能的副作痛。若出现明显不适应及时就医，过敏体质者应随身携带抗组胺药物应急。
