急性胃炎不吃药是否会自己恢复，需要根据病情的严重程度进行判断。如果症状比较轻微，一般可以自愈；但如果患者症状比较严重，则可能无法自愈。
1.可以自愈：急性胃炎通常与饮食不当、药物刺激等因素有关，可能会出现腹痛、恶心等症状。如果是轻度急性胃炎，没有伴随其他不适症状，通过调整饮食的方式，比如适当吃小米粥、南瓜粥等清淡易消化的食物，能够有效缓解症状，此时不需要服用药物治疗，一般是会自愈的。
2.不能自愈：但若患者的病情比较严重，出现了剧烈呕吐、腹泻等情况，并且还伴有发热的症状，如果不及时治疗，可能会导致病情加重，从而影响身体健康。建议患者可以在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝混悬凝胶等药物进行治疗，同时还可以遵医嘱配合使用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物辅助改善。
在日常生活中，患者要注意合理饮食，避免大量饮酒或食用辛辣刺激性食物，以免对胃黏膜造成损伤，不利于疾病康复。
