急性胃肠炎通常不会直接导致胰腺炎，但在某些情况下可能导致胰腺炎。
急性胃肠炎主要是由病毒、细菌感染或其他因素引起的胃肠黏膜急性炎症，其主要表现为腹泻、恶心、呕吐等，此时机体处于应激状态，可导致机体释放多种促炎因子，包括白介素-6、肿瘤坏死因子α等，这些因子通过不同的信号通路激活巨噬细胞和中性粒细胞，使其活化并迁移到炎症部位，同时也会促进血小板聚集和凝血因子的表达，进一步加重局部组织的损伤，若炎症反应过于强烈，可能会对邻近的胰腺产生一定的刺激作用，导致胰腺炎的发生。
长期酗酒、暴饮暴食或胆道梗阻可能增加患胰腺炎的风险，而急性胃肠炎患者在疾病状态下，胃肠道功能减弱，消化吸收能力下降，如果摄入过多酒精或脂肪，会加重胃肠道负担，进而引发胰腺炎。
预防胰腺炎的关键是注意饮食卫生，避免过度饮酒和暴饮暴食，特别是对于存在慢性胃肠炎的人群，更应注意日常生活的细节，以减少发生胰腺炎的可能性。
