急性肠胃炎患者不愿说话可能是因为疾病导致的乏力、疼痛等不适，也可能是因为脱水、电解质紊乱等并发症。针对这种情况，建议采取以下措施：
1.积极治疗肠胃炎：肠胃炎患者需要及时就医，并在医生的指导下进行治疗。可以通过药物治疗、饮食调节等方式来缓解症状，促进康复。
2.给予适当的休息：急性肠胃炎患者需要充足的休息，以缓解身体不适。可以提供安静、舒适的环境，让患者得到充分的休息。
3.补充水分和电解质：急性肠胃炎患者容易出现脱水和电解质紊乱，需要及时补充水分和电解质。可以适当喝一些温水、淡盐水、运动饮料等，以缓解口渴和乏力症状。
4.给予情感支持：急性肠胃炎患者可能会感到情绪低落、焦虑等，需要给予情感上的支持和安慰。可以通过陪伴、聊天等方式来缓解患者的情绪。
如果急性肠胃炎患者不愿说话的情况持续存在或出现其他异常症状，建议及时就医，以确保患者得到及时的治疗和护理。
