萎缩性胃炎患者可以适量食用瘦肉皮。但若存在对猪肉过敏的情况，则不建议食用。
1.可以适当食用：萎缩性胃炎是一种常见的慢性消化系统疾病，主要是由于长期饮食不当、幽门螺杆菌感染等原因所引起。而瘦肉皮中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有辅助提高免疫力的作用。因此，在患有该病期间通常是可以适量食用瘦肉皮的。
2.不建议食用：但如果患者本身对于猪肉过敏，则不建议食用肥肉皮，以免加重病情。另外，对于高脂类食物如肥肉皮也应尽量避免过多摄入，否则可能会导致脂肪堆积，从而引发肥胖等情况发生。
在日常生活中，萎缩性胃炎患者还要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如鸡蛋羹、清汤面等，少吃辛辣刺激油腻性的食物，比如麻辣火锅、炸鸡等，以免增加胃肠负担，不利于身体健康。必要时可遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。
