急性肠胃炎是否可以自愈因人而异，取决于症状的严重程度以及是否有并发症。
急性肠胃炎的自愈能力受多种因素影响，如患者的年龄、身体状况及是否存在基础疾病。对于症状较轻且无并发症的患者，其自身的免疫系统可能对病原体产生反应，从而控制病情发展，实现自愈。这种情况下，患者可遵医嘱使用蒙脱石散、复方仙鹤草肠炎片等药物进行治疗。但对于症状严重或存在严重脱水、电解质紊乱等并发症的患者，自愈可能性较低，需要及时就医接受补液、纠正电解质失衡等治疗。
由于个体差异，对于体质较好者，自身抵抗力较强，此时若仅出现轻微腹泻、腹痛等症状，则有较大概率自愈；而对于年老体弱者，或者存在慢性疾病的患者，如高血压、糖尿病等，在免疫力低下时，易发生感染，导致病情加重，不利于恢复，因此通常无法自愈。
在诊断为急性胃肠炎后，应避免食用刺激性食物和饮料，以免加重胃肠道负担，延缓病情恢复。同时，保持充足的休息，有助于身体康复。
