慢性结肠炎患者若处于疾病稳定期通常可以适量食用红薯。但如果正处于急性发作期，则不建议食用。
1.可以适量食用的情况：慢性结肠炎是一种反复发作的病程迁延性肠道炎症性疾病，可能与免疫功能异常、环境因素等原因有关。如果患者的病情比较稳定，并没有出现明显的不适症状，此时是可以少量进食红薯的。因为红薯中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处。
2.不可以食用的情况：但由于红薯属于一种不易消化的食物，如果大量摄入可能会增加胃肠道负担，从而引起腹胀、腹泻等症状发生。因此，在此期间是不建议吃的。另外，对于本身患有慢性结肠炎的患者来说，如果正处于疾病的急性发作期，则不建议食用红薯，以免加重病情。
在日常生活中，还应避免食用辛辣刺激性的食物，比如麻辣火锅、酸辣粉等，以免影响到病情恢复。必要时需要及时就医治疗，以免延误病情。
