急性肠胃炎早餐吃什么好，需要根据患者的具体情况而定。如果是轻度的急性胃肠炎，可以吃一些清淡易消化的食物；如果症状比较严重，则建议及时就医，在医生指导下进行治疗。
一、饮食
1.清淡易消化：在日常生活中，要避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免加重病情。同时还要注意少食多餐，避免暴饮暴食，以免增加胃肠道负担；
2.高蛋白：比如鸡蛋羹、牛奶、瘦肉粥等，因为蛋白质是人体组织的重要成分，适当补充有助于增强体质，促进疾病恢复。
二、药物
若出现腹痛、腹泻等症状时，可以在医生指导下服用蒙脱石散、复方黄连素片等止泻药缓解不适症状。还可以遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等抗生素类药物控制炎症反应。
除此之外，还可适量饮用温开水或淡盐水，以防止电解质紊乱。若通过上述方式无法改善症状，建议患者及时前往医院就诊，并积极配合医生治疗。
