急性胃肠炎患者能否食用虾，需根据具体情况判断。若对虾不过敏且病情较轻时，则可以适量食用；但如果存在过敏或病情严重等情况则不建议食用。
当机体免疫力下降、饮食不当等情况下可引起病原微生物感染胃肠道黏膜，导致急性胃肠炎的发生。如果急性胃肠炎的患者没有出现腹痛、腹泻等症状，并且不对海鲜类食物过敏的情况下是可以少量进食虾的。因为虾中含有丰富的蛋白质以及钙元素等营养物质，适当进食能够补充身体所需要的多种营养物质，而且不会加重病情的发展。
但是如果急性胃肠炎患者的病情比较严重，出现了明显的呕吐和腹泻症状，则不可以吃虾。因为虾属于一种高蛋白食物，不容易被消化吸收，此时食用可能会增加胃肠道负担，从而影响到疾病的恢复。
此外，在患病期间还要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如鸡蛋羹、清汤面等，少吃辛辣刺激油腻性的食物，以免加重病情。必要时需要及时就医治疗，以免延误病情。
