如果患者对核桃不过敏，则慢性萎缩性胃炎的患者可以适量食用。但如果存在过敏的情况，则不建议食用。
核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有辅助补肾的作用。而慢性萎缩性胃炎是一种常见的疾病，在临床上通常会出现腹胀、腹部不适等症状。因此，若不存在对其过敏的情况，则可适量地吃一些核桃来帮助缓解症状。
但由于核桃中含有的蛋白质和脂肪较多，不容易被消化吸收，所以不建议大量摄入，以免增加胃肠道负担，导致病情加重。另外，对于本身属于易过敏体质的人群而言也不宜过多食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等不适症状。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，尽量以清淡为主，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如香蕉、火龙果、黄瓜等，少吃辛辣刺激油腻的食物，如麻辣火锅、炸鸡等。必要时也可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑片等药物进行治疗。
