胃炎患者一般是可以适量食用香菇的。但若处于急性发作期，则不建议食用。
1.可以适量食用的情况：胃炎是一种常见的消化系统疾病，主要是由于幽门螺杆菌感染、长期饮酒等因素所引起。而香菇属于菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。如果胃炎患者的病情比较稳定，并没有出现明显的不适症状，此时可以适当进食一些香菇，能够补充身体所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处。
2.不建议食用情况：但如果患者正处于疾病的急性发作期，则不建议食用香菇。因为香菇中含有一种名为酪氨酸酶的物质，容易对胃黏膜造成刺激，从而加重病情。此外，对于香菇过敏的人群也不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红疹等不良反应。
需要注意的是，由于香菇中含有一定量的膳食纤维，所以不易被人体吸收，因此不建议大量摄入，否则可能会导致腹胀、腹泻等症状发生。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
