急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。因食用冷辣食物导致急性肠胃炎，可通过调整饮食、休息、药物治疗等措施缓解症状。
1.调整饮食：发病期间需要调整饮食，避免进食辛辣、油腻、刺激性食物，选择清淡、易消化的食物，如小米粥、菜汤、鸡蛋羹等，让胃肠道充分休息。
2.休息：急性肠胃炎患者可能会出现腹泻、腹痛、恶心和呕吐等症状，容易感到疲劳。建议患者多休息，保持充足的睡眠，避免过度劳累。
3.药物治疗：对于腹痛、腹泻症状明显者，可以遵医嘱使用药物进行对症治疗，常用的药物包括解痉药（如颠茄片）、止泻药（如蒙脱石散）、益生菌（如双歧杆菌乳杆菌三联活菌）等。如果出现严重的腹泻、呕吐，还需要遵医嘱补充水和电解质，避免出现脱水、电解质紊乱等情况。
如果患者症状持续加重或出现严重的脱水、电解质紊乱等情况，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
