肠胃炎一般不会死，但是不及时治疗可能会导致死亡。建议患者需要在医生指导下进行针对性地治疗。
1.不会死：胃肠炎通常是指胃肠道黏膜发生的炎症反应，多考虑与病原体感染、药物刺激等因素有关。如果患者的病情比较轻微，并且积极配合医生进行治疗，通过服用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物抑制胃酸分泌，同时遵医嘱服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物控制炎症反应，则可以达到的目的，所以并不会危及生命。
2.会死：但如果患者没有得到积极有效的治疗，随着病情的发展，可能会出现剧烈腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现脱水的情况，从而影响身体健康。此时如果不及时治疗，可能会诱发休克的现象，从而威胁到患者的生命健康。因此，是有可能会导致死亡的。
日常生活中，建议患者要注意饮食清淡，避免食用辛辣油腻的食物，以免加重不适症状。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
