萎缩性胃炎患者可以适量食用蛋白粉。但若存在对蛋白粉过敏的情况，则不建议食用。
1.可正常食用：萎缩性胃炎是一种由多种病因引起的慢性消化系统疾病，常表现为上腹部隐痛、食欲减退等症状。而蛋白粉是以大豆为原料制作而成的保健食品，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并不会加重病情的发展。因此，如果不存在对蛋白粉过敏的情况，在患有萎缩性胃炎时是可以适量吃的。
2.不宜食用：但如果患者对蛋白粉中的某些成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状，严重者还会出现喉头水肿、呼吸困难等情况发生。此时则需要及时就医进行处理，必要时可以通过口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等方式缓解。
除此之外，对于部分已经发展成重度萎缩性胃炎并伴有肠化生和糜烂的患者来说，应避免摄入刺激性的食物以及饮品，如辣椒、咖啡、浓茶等，以免影响到疾病的恢复情况。
