结肠炎患者是否可以吃芋头，需要根据病情的严重程度进行判断。如果患者的病情比较轻微，一般是可以吃的；但如果患者的病情比较严重，则不建议吃。
1.可以吃：结肠炎是指各种原因引起的结肠炎症性病变，可能与细菌、真菌等病原体感染有关。如果患者的病情比较轻微，并没有出现明显的不适症状，此时可以适当吃一些芋头，因为芋头中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，能够补充身体所需要的营养物质，而且也不会加重病情的发展。
2.不可以吃：但是如果患者的病情比较严重，出现了腹泻、腹痛等症状，并且伴有大便次数增多的情况，则是不建议吃芋头的，以免导致病情进一步发展，不利于身体健康。
另外，在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃富含优质蛋白的食物，从而增强自身抵抗力。同时还可以适当参加体育锻炼，如慢跑、游泳等，也有助于提高自身的免疫力。
