溃疡性结肠炎饮食禁忌包括豆浆和牛奶、辛辣刺激食物、高脂食物等。
1、豆浆和牛奶
因为豆浆在人体消化过程中会产生大量的气体，从而导致腹泻。牛奶中含有低价挥发性的脂肪酸和乳糖，也可能导致刺激胃肠道，发生腹泻和腹痛，都会加重溃疡性结肠炎的症状。
2、辛辣刺激食物
辛辣刺激的食物进入胃肠道后，会对胃肠道产生一定的刺激性，不利于溃疡性结肠炎病情的恢复。
3、高脂食物
高脂食物如肥肉、奶油等，由于溃疡性结肠炎患者消化和吸收功能较差，高脂食物可能会导致患者出现腹泻的症状，加重病情。
溃疡性结肠炎患者建议以清淡饮食为主，少食多餐。避免进食生冷寒凉、辛辣刺激和容易产气的食物。患者可在医生的建议下，可适当地补充复合维生素、硫酸亚铁等。溃疡性结肠炎患者应该保证充足的休息，调节好情绪，避免心理压力过大。患者要注重饮食卫生，避免肠道感染性疾病的发生。
