容易引起诺如病毒感染性腹泻的食品主要包括贝类、生冷食品和未加热的食品。诺如病毒是一种常见的食源性病毒，主要通过污染的食物或水传播，感染后会导致急性胃肠炎，表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。
1、贝类是诺如病毒感染的高风险食品。贝类如牡蛎、蛤蜊等生活在水中，容易受到污染水域中诺如病毒的感染。病毒在贝类的消化系统中富集，食用未经充分加热的贝类容易导致感染。建议在食用贝类前加热，确保内部温度达到90摄氏度以上，持续至少90秒，以杀灭病毒。
2、生冷食品也是诺如病毒传播的重要途径。生冷食品如沙拉、凉拌菜等，在制作过程中可能接触到被诺如病毒污染的水或表面，增加了感染风险。建议在制作生冷食品时使用经过消毒的食材和工具，并确保操作环境的卫生。
3、未加热的食品同样存在诺如病毒感染的风险。食品在加热过程中，如果温度不够或时间不足，无法完全杀灭病毒。建议在烹饪过程中使用食品温度计，确保食品中心温度达到75摄氏度以上，持续至少30秒，以有效灭活病毒。
4、交叉污染是诺如病毒传播的另一个重要因素。在食品加工和储存过程中，如果生熟食品混放或使用同一工具处理，可能导致病毒从污染食品传播到其他食品。建议在食品加工和储存过程中严格区分生熟食品，使用专用工具，并定期清洁消毒。
5、个人卫生习惯对预防诺如病毒感染至关重要。诺如病毒可以通过接触传播，如手部接触被污染的表面后未及时清洗，再接触口鼻，可能导致感染。建议在进食前、如厕后、处理食品前后洗手，使用肥皂和流动水至少搓洗20秒。
6、食品管理是预防诺如病毒感染的关键。食品生产、加工、储存和销售环节的卫生管理直接影响食品的性。建议食品生产经营者严格执行食品标准，定期进行卫生检查和员工培训，确保食品的卫生质量。
7、诺如病毒感染性腹泻的治疗以对症治疗为主。感染后应多饮水，补充电解质，避免脱水。严重病例需及时就医，医生可能会根据病情开具止泻药或抗病毒药物。同时，注意休息，避免过度劳累，有助于身体恢复。
8、预防诺如病毒感染的有效措施包括避免食用高风险食品、注意个人卫生、加强食品管理。通过采取这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障个人和家庭的健康。
容易引起诺如病毒感染性腹泻的食品主要是贝类、生冷食品和未加热的食品，预防诺如病毒感染的关键在于避免食用高风险食品、注意个人卫生、加强食品管理，感染后应及时对症治疗，严重病例需就医，通过采取这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障个人和家庭的健康。
