诺如病毒感染腹泻与食用未煮熟的海鲜、生冷食品和受污染的水果蔬菜密切相关，需注意食品卫生和正确烹饪。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，主要通过粪-口途径传播，食品污染是其感染的重要途径。以下是容易引起诺如病毒感染腹泻的食品及其预防措施：
1、未煮熟的海鲜：贝类、虾、蟹等海鲜在生长过程中可能携带诺如病毒，若未充分煮熟，病毒可能存活并感染人体。建议购买新鲜海鲜，烹饪时确保内部温度达到70℃以上，持续加热至少1分钟，以杀灭病毒。
2、生冷食品：沙拉、凉拌菜、生鱼片等生冷食品在加工过程中可能受到污染，尤其是操作人员手部卫生不佳时。建议选择信誉良好的商家，确保食品加工环境清洁，或在家自制时严格清洗食材，使用干净的刀具和砧板。
3、受污染的水果蔬菜：水果蔬菜在种植、采摘、运输过程中可能接触被污染的水源或土壤，导致病毒附着。建议食用前用流动清水清洗，必要时使用果蔬清洗剂，削皮食用更。
预防诺如病毒感染腹泻的关键在于加强食品卫生管理。注意个人卫生，饭前便后洗手，避免食用高风险食品，确保食品充分加热。一旦出现腹泻、呕吐等症状，及时就医并隔离，防止病毒传播。通过科学饮食和良好卫生习惯，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障肠道健康。
