血糖高的人应选择低升糖指数（GI）的主食，如全谷物、豆类和根茎类食物，这些食物有助于稳定血糖水平。常见的主食包括燕麦、糙米、红薯等。
1.全谷物类主食
全谷物类食物富含膳食纤维，消化吸收较慢，能够延缓血糖上升。燕麦是典型代表，其β-葡聚糖成分有助于降低血糖和胆固醇。糙米也是一种优质选择，保留了米糠和胚芽，富含维生素B和矿物质，升糖指数低于白米。此外，藜麦作为一种高蛋白、低GI的谷物，适合血糖高的人群食用。
2.豆类主食
豆类食物如黑豆、鹰嘴豆和扁豆，富含植物蛋白和膳食纤维，能够减缓碳水化合物的吸收速度，帮助控制血糖。黑豆中的花青素具有抗氧化作用，有助于改善胰岛素敏感性。鹰嘴豆可以制成鹰嘴豆泥，作为主食的替代品，既美味又健康。扁豆则适合煮粥或炖汤，增加饱腹感的同时避免血糖波动。
3.根茎类主食
根茎类食物如红薯、山药和芋头，虽然含有碳水化合物，但其升糖指数较低，且富含膳食纤维和维生素。红薯中的胡萝卜素和维生素C有助于增强免疫力，同时其纤维含量能够延缓血糖上升。山药含有黏蛋白，有助于保护胃黏膜和调节血糖。芋头则可以作为米饭的替代品，蒸熟后口感绵软，适合血糖高的人群。
