脂肪肝患者可通过调整饮食结构改善病情，核心食疗原则为低脂、高蛋白、高纤维。推荐三种有效食疗方：清蒸鱼搭配杂粮饭、燕麦南瓜粥、凉拌黑木耳。控制总热量、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维是关键。
1.优质蛋白选择
清蒸鱼、水煮虾、豆腐等低脂高蛋白食物可促进肝细胞修复。鱼类富含omega-3脂肪酸，每周摄入300-500克为宜。大豆制品每天建议摄入25克，相当于100克北豆腐或400毫升豆浆。避免油炸、红烧等重油烹饪方式。
2.全谷物与膳食纤维
燕麦、糙米、荞麦等全谷物应占主食总量1/3以上。燕麦南瓜粥将50克燕麦与200克南瓜同煮，富含β-胡萝卜素和可溶性纤维。凉拌黑木耳用15克干木耳泡发后焯水，加少量橄榄油和醋调味，含多糖物质辅助降脂。
3.必须控制的饮食禁忌
严格限制动物内脏、肥肉、奶油等高胆固醇食物。每日食用油不超过25克，优先选用橄榄油、茶籽油。戒除含糖饮料，水果每日200-350克为宜，避免榴莲、荔枝等高糖品种。酒精必须完全戒断，防止加重肝脏代谢负担。
脂肪肝患者需建立长期科学饮食习惯，结合每周150分钟中等强度运动效果更佳。定期复查肝功能与超声，若出现转氨酶持续升高或纤维化迹象需及时就医。食疗作为基础干预手段，需配合医嘱进行综合管理。
