孕妇需忌口的食物主要有生冷海鲜、未熟肉类、高汞鱼类、酒精饮品、未经巴氏消毒乳制品、含咖啡因饮品。这些食物可能通过微生物感染、重金属蓄积或激素干扰影响胎儿发育。
生鱼片、生蚝等可能携带李斯特菌与寄生虫。李斯特菌感染可导致流产或新生儿败血症，寄生虫可能引发肝胆系统病变。孕期应选择充分加热的海鲜，中心温度需达到70℃以上持续2分钟。
半熟牛排、溏心蛋等含有沙门氏菌及弓形虫。弓形虫可通过胎盘导致胎儿脑积水、视网膜病变。肉类应烹饪至全熟状态，鸡蛋需完全凝固，处理生肉后需清洁厨具。
鲨鱼、旗鱼等大型掠食性鱼类汞含量超标。汞元素会损害胎儿神经系统发育，影响认知功能。建议选择低汞的淡水鱼或小型海鱼，每周摄入量控制在300克以内。
任何含酒精饮料均可能引发胎儿酒精谱系障碍。酒精代谢产物乙醛会干扰细胞分裂，导致面部畸形、智力障碍。孕期应完全避免饮酒，包括烹饪用酒也需充分挥发。
未经巴氏杀菌的鲜奶可能含有布鲁氏菌。该病菌会引起孕期持续发热、关节疼痛，增加早产风险。选购乳制品需认准灭菌标识，奶酪应选择硬质成熟型产品。
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产概率。咖啡因会穿透胎盘屏障，加快胎儿心率。建议用低咖啡因饮品替代，可可含量高的巧克力也需控制食用量。
孕期饮食需注重营养均衡与食品，每日应保证300毫升低脂乳制品、200克全谷物及500克新鲜蔬菜的摄入。烹饪方式优先选择蒸煮炖焖，避免油炸烧烤。规律补充叶酸、铁剂等营养素的同时，注意分餐制避免交叉污染。出现食物中毒症状需立即就医，不可自行服用止泻药物。
