腰椎间盘突出术后饮食需注重营养均衡、促进伤口愈合和避免加重炎症，建议多摄入高蛋白食物、富含维生素C的蔬菜水果、全谷物，避免辛辣刺激及高脂高糖食物。
1、高蛋白食物
术后恢复期需要充足蛋白质帮助组织修复，可适量食用鸡蛋、鱼肉、瘦肉等优质蛋白来源。蛋白质是构成肌肉和韧带的重要成分，有助于维持脊柱稳定性。避免过量摄入红肉，选择易消化的白肉或豆制品更佳。术后胃肠功能较弱时，可将肉类炖煮至软烂或制成肉糜。
2、维生素C食物
西蓝花、猕猴桃、柑橘类水果等富含维生素C，能促进胶原蛋白合成，加速手术切口愈合。维生素C还具有抗氧化作用，可减轻术后氧化应激反应。每日建议摄入新鲜蔬菜水果，但需注意柑橘类水果可能刺激胃酸分泌，空腹时不宜过多食用。
3、全谷物主食
糙米、燕麦等全谷物富含B族维生素和膳食纤维，既能提供持久能量，又可预防术后便秘。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少因排便用力导致的腰部压力。术后初期可选择易消化的粥类，逐渐过渡到常规全谷物饮食。
4、抗炎食物
深海鱼、核桃等富含omega-3脂肪酸的食物有助于减轻术后炎症反应。姜黄、生姜等天然香料也具有抗炎特性，可适量加入日常饮食。避免油炸食品和反式脂肪酸，这些物质可能加重体内炎症反应，影响恢复进程。
5、禁忌食物
术后应严格避免辛辣刺激性食物，如辣椒、酒精等，这些可能加重局部充血或干扰药物效果。高盐食物可能导致水钠潴留，影响血液循环。咖啡和浓茶含咖啡因可能干扰睡眠，而充足休息对术后康复至关重要。生冷食物可能刺激胃肠，建议食物保持适宜温度。
腰椎间盘突出术后饮食需遵循渐进原则，从流质、半流质逐步过渡到正常饮食。保持每日水分摄入，但避免一次性大量饮水。可少量多餐减轻胃肠负担，餐后适当活动预防粘连。术后恢复期间建议定期复查，根据恢复情况调整饮食方案。若出现食欲不振、消化不良等症状应及时就医，避免因营养不良影响康复效果。
