糖尿病患者可以适量吃白米饭，但需控制摄入量并搭配其他低升糖指数食物。白米饭升糖指数较高，过量食用可能导致血糖波动。
白米饭的主要成分为碳水化合物，消化吸收后转化为葡萄糖进入血液。糖尿病患者胰岛功能受损，胰岛素分泌不足或作用减弱，过量摄入白米饭会使血糖快速升高。建议每餐主食控制在50-100克，优先选择糙米、燕麦等全谷物替代部分白米饭。烹饪时可适当延长煮饭时间或冷却后食用，降低米饭的升糖指数。同时搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白，如清炒西兰花、水煮鱼片等，延缓碳水化合物吸收速度。
部分糖尿病患者胰岛功能严重衰退或血糖控制不佳时，需暂时避免食用白米饭。这类患者通常伴有空腹血糖超过11.1mmol/L或糖化血红蛋白大于9%的情况。此时应选择荞麦面、莜麦面等升糖指数更低的主食，并配合医生调整降糖方案。若进食白米饭后出现明显口渴、多尿等血糖升高症状，应及时监测血糖并就医。
糖尿病患者日常饮食应注意定时定量，避免暴饮暴食。除控制主食外，还应限制高糖高脂食物摄入，如糕点、肥肉等。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，帮助改善胰岛素敏感性。定期监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食结构。若出现持续高血糖或低血糖症状，应及时就医调整治疗方案。
