糖尿病患者一般可以适量吃鸡蛋，但需控制每日摄入量并注意烹饪方式。
鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，其蛋白质消化吸收率高，有助于维持血糖稳定。蛋黄中的卵磷脂可调节胆固醇代谢，但一个蛋黄约含200毫克胆固醇，建议合并高脂血症的患者每日不超过一个蛋黄。水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹饪方式更适合糖尿病患者，避免煎蛋、炒蛋等高油脂做法。合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
鸡蛋与蔬菜搭配食用可延缓血糖上升，如西红柿炒蛋、菠菜蛋花汤等。部分患者可能对鸡蛋过敏，初次尝试需观察是否有皮疹、腹泻等反应。糖尿病肾病晚期患者需严格限制蛋白质总量，鸡蛋摄入量应由营养师个性化制定。
糖尿病患者日常饮食应遵循低糖、低盐、低脂原则，定时定量进餐，配合血糖监测。建议选择橄榄油等健康油脂烹饪，避免含糖调味品，每日鸡蛋摄入不超过两个全蛋。定期复查血脂、肾功能等指标，根据检查结果调整饮食方案，必要时咨询营养科医生制定个性化食谱。
