山竹富含维生素C、膳食纤维及矿物质，具有抗氧化、调节胃肠功能等功效。山竹的营养价值及功效与作用主要有补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血脂。
1、补充营养
山竹含有丰富的维生素B族、维生素C以及钾、镁等矿物质，能够帮助人体补充日常所需的微量营养素。其果肉中的天然糖分可快速提供能量，适合体力消耗后食用。山竹还含有少量优质蛋白，对维持肌肉健康有一定帮助。
2、促进消化
山竹果肉中膳食纤维含量较高，每100克约含1.5克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，改善便秘症状。其含有的天然果酸能促进胃液分泌，帮助分解蛋白质。山竹皮提取物在传统医学中常用于缓解腹胀，但食用时需去除外皮。
3、增强免疫力
山竹中维生素C含量约为12毫克/100克，配合其含有的多酚类物质，能增强中性粒细胞活性，提升机体抗感染能力。研究表明，山竹提取物可增加淋巴细胞增殖，但对免疫功能低下者仍需配合正规治疗。
4、抗氧化
山竹含有氧杂蒽酮类化合物，其抗氧化能力是维生素E的60倍，能有效清除自由基。果皮中的α-倒捻子素可抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老。日常适量食用有助于降低氧化应激损伤，但不可替代药物治疗。
5、调节血脂
山竹中的膳食纤维能与胆汁酸结合，减少胆固醇吸收。动物实验显示其提取物可降低血清甘油三酯水平，但人体效果尚需更多验证。需注意山竹本身含糖量较高，高脂血症患者应控制摄入量。
建议每日食用山竹不超过3-5个，避免空腹食用以防果酸刺激胃肠。糖尿病及肾功能不全者需咨询医师。选购时选择果壳柔软有弹性、蒂部鲜绿的成熟山竹，冷藏保存不超过5天。出现腹泻或过敏症状应立即停食。山竹不能替代药物治疗疾病，慢性病患者应保持规范用药。
