榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有补充能量、促进胃肠蠕动、辅助抗氧化等功效。其营养价值主要体现在优质蛋白、维生素B族、维生素C、钾、镁等成分，适量食用有助于改善体虚、缓解便秘、增强免疫力。
1、补充能量
榴莲果肉中碳水化合物和脂肪含量较高，每100克可提供约150千卡热量，适合体力消耗大或需要快速补充能量的人群。其含有的蔗糖和果糖能迅速被人体吸收利用，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、改善胃肠功能
榴莲中膳食纤维含量达3.8克/100克，可刺激肠道蠕动，帮助预防和缓解功能性便秘。同时含有的硫化物成分能促进消化液分泌，但胃肠炎患者过量食用可能加重腹胀不适。
3、抗氧化作用
榴莲富含维生素C和多酚类物质，每100克含维生素C约19.7毫克，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤。其黄酮类化合物对预防心血管疾病有一定潜在益处。
4、调节电解质平衡
榴莲是典型的高钾水果，钾含量高达436毫克/100克，适量食用可帮助维持正常血压和肌肉功能。同时含有的镁元素对神经传导和骨骼健康具有积极作用。
5、营养补充
榴莲含有全部8种必需氨基酸，其蛋白质生物利用度较高。丰富的维生素B1、B2和叶酸有助于改善代谢功能，但核黄素缺乏症患者需配合其他食物均衡摄入。
建议每日食用榴莲不超过200克，避免与酒精同食以防加重湿热反应。肥胖人群应减少摄入频次，肾功能不全者需注意控制钾摄入量。食用后出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停食，过敏体质者初次尝试需谨慎。选择成熟度适中的果实，果肉呈金黄色且无明显酒精味时为佳，未成熟果实含鞣酸较多可能引起胃肠不适。
