21天不吃饭只喝水可能导致体重下降5-15公斤，但这种方式对健康危害极大，可能引发严重代谢紊乱和器官损伤。
极端节食初期会因水分和糖原大量流失导致体重快速下降，前3天可能减重2-4公斤。随着时间延长，肌肉分解加速，基础代谢率降低，第7-14天可能出现头晕、乏力等低血糖症状，此时体重每周约减少2-3公斤。持续至21天时，身体会启动保护性机制，脂肪分解效率下降，可能出现电解质失衡、酮症酸中毒等风险，后期减重速度会明显减缓。这种减重方式流失的肌肉量占比可达30%以上，且恢复饮食后极易反弹。
极端节食初期会因水分和糖原大量流失导致体重快速下降，前3天可能减重2-4公斤。随着时间延长，肌肉分解加速，基础代谢率降低，第7-14天可能出现头晕、乏力等低血糖症状，此时体重每周约减少2-3公斤。持续至21天时，身体会启动保护性机制，脂肪分解效率下降，可能出现电解质失衡、酮症酸中毒等风险，后期减重速度会明显减缓。这种减重方式流失的肌肉量占比可达30%以上，且恢复饮食后极易反弹。
建议通过均衡饮食配合适度运动科学减重，每日热量摄入不低于1200千卡，优先选择高蛋白、高膳食纤维食物，如鸡蛋、西蓝花等，避免过度节食带来的健康风险。若需专业减重指导，可前往医院营养科或内分泌科就诊评估。
